Alternant entre scènes de tribunal et reconstitutions historiques, Sucre amer est une fiction qui relate le procès intemporel d'un esclave affranchi, devenu commandant de l’armée française, et accusé de haute trahison pour avoir combattu l’armée de la République venue rétablir...
Paris, 1802. Napoléon Bonaparte organise sa conquête du pouvoir. Mais d'abord, il entend rétablir l'autorité de la France et l'esclavage à Saint-Domingue et en Guadeloupe. C'est le début de 1802, l'épopée guadeloupéenne.
Deux femmes sont retrouvées un matin en Guadeloupe, battues à mort à coups de bâton. Cela suffit pour que la rumeur parle du retour de « l’homme au bâton », personnage énigmatique qui a défrayé l’actualité en 1956 en assassinant – avec le même protocole-plusieurs femmes sans être...