Fondée en 1930, la maison Troisgros détient trois étoiles Michelin depuis 55 ans. Enfants de la quatrième génération, les fils de Marie-Pierre et Michel poursuivent la voie de l'entreprise familiale ; César dirige le restaurant étoilé, « Le Bois sans feuilles », et Léo est à la tête...
Alors que le chef danois Poul Andrias Ziska vient de décrocher sa deuxième étoile Michelin pour son restaurant mondialement reconnu, le Koks, situé aux Iles Féroé, il décide de repousser encore un peu plus les limites en déménageant son établissement au Groenland. Le voilà lancé dans...
Passionnés par leur métier, les grands chefs attendent la reconnaissance, de leurs clients bien sûr, mais aussi des critiques, et tout particulièrement d'un guide gastronomique : le célèbre Michelin. Identité, qualité du produit et créativité sont des critères essentiels dans...
