Le professeur Delage est un brillant chirurgien, patron d'un service à Paris. Il est admiré, mais aussi jalousé professionnellement, notamment parce qu'il a mis au point une nouvelle manière de greffer un rein. Après le décès d'une patiente, il recueille le jeune Albert.
Des balbutiements de la pratique chirurgicale jusqu’à sa forme moderne, ce riche panorama retrace les jalons et les grands noms d’un art perfectionné au fil des découvertes scientifiques.
3 heures du matin. Hongjing, Chine. Les années 1980. Un chirurgien déterminé est contraint de briser son serment quand de violents gangsters attaquent un hopital afin de mettre fin à une opération cruciale.