Depuis vingt ans, les OGM (organismes génétiquement modifiés), en particulier les plantes, ne cessent de s’étendre sur la planète dans le but d’améliorer les rendements de soja, maïs, coton, colza, riz, etc. Dix pays, sur les vingt-huit qui en cultivent, représentent, à eux seuls, 98 %...
Longtemps considéré comme une période d’inactivité du cerveau, le sommeil, phénomène mystérieux et crucial pour notre santé, n’a éveillé que récemment l’intérêt des chercheurs.
Le beurre n'a jamais eu autant de succès. Avec 8 kilogrammes par an et par personne, les Français en sont d'ailleurs les plus gros consommateurs dans le monde. Pourtant, l'histoire de cet or jaune fût chaotique. Les Vikings le font connaître en France, et le beurre finit par investir toutes les...
La canicule de 2003 est restée dans les mémoires. On se souvient d'un médecin-urgentiste en colère, de couloirs d'hôpitaux bondés, et d'un ministre de la santé en polo qui semble totalement déconnecté de la réalité. Entre le 1er et le 20 août 2003, la canicule a fait 15 000 morts. Une...
Et si, face au piège contemporain de la nourriture en abondance, sa privation contrôlée était une clé décisive pour notre santé ? À l’instar de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs, pour qui les trois repas quotidiens n’avaient rien d’évident, serions-nous en réalité programmés par...
